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LE RESTAURANT

Restaurant - CALAVORE - restaurant ARNAS

Le fait maison jusque dans les accompagnements


Chez Calavore, chaque viande s'accompagne au choix d'une garniture et d'une sauce maison. Frites coupées sur place et cuites en deux temps, gratin Calavore ou légumes de saison : les accompagnements ont eux aussi leur personnalité. Côté sauces, la maison propose notamment le Saint-Marcellin, la chimichurri et sa sauce Calavore. La carte évolue tous les trois mois au fil des saisons, pour renouveler les propositions. Et parce qu'un repas se termine aussi sur une note gourmande, le tiramisu et la mousse au chocolat sont servis à la louche.
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Des viandes choisies avec exigence


À la recherche d'un restaurant de viande à Villefranche-sur-Saône ? Chez Calavore, la sélection des morceaux occupe une place centrale. Les viandes proviennent de France et d'Europe, auprès de fournisseurs avec lesquels l'établissement travaille depuis son ouverture. Bœuf, côte de bœuf maturée sur place, magret de canard, foie de veau, porc et, ponctuellement, gibier composent une offre pensée pour les amateurs de belles pièces. L'objectif : proposer une cuisine de caractère, où le produit reste au cœur de l'assiette.
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Une adresse où la viande se partage aussi avec le vin

Calavore, c'est aussi l'esprit des grandes tablées : prendre le temps de se retrouver, commander une belle pièce à partager et choisir une bouteille dans une cave à vins bien fournie. Le cadre associe une salle au décor industriel, une véranda tournée vers la terrasse et un extérieur ombragé et brumisé pendant l'été. Situé au 136 rue de la Gare, en centre-ville de Villefranche-sur-Saône, le restaurant se trouve à proximité de la gare et permet de rejoindre facilement les rues commerçantes du centre.

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